حلى الكريم كراميل من الحلويات اللذيذة وسهلة الصنع، مما يجعلها مفضلة لدى الكثير من السيدات لتحضيرها في المنزل، كما يتميز الكريم كراميل بمذاقه الحلو والناعم، ويمكن تقديمه بارداً، خاصةً في فصل الصيف، مما يمنح الجسم شعوراً بالترطيب والانتعاش، ويمكن تزيين الكريم كراميل بالكريمة المخفوقة أو الفواكه أو الشوكولاتة، مما يعزز من مذاقه ويزيد من جمال تقديمه.
مكونات عمل الكريم كراميل
يعتبر الكريم كراميل خفيفًا على المعدة، مما يجعله مناسبًا للتحلية بعد الوجبات، وتتوفر العديد من الطرق لتحضير الكريم كراميل في المنزل، وهي تتراوح من الوصفات التقليدية إلى الإبداعات الحديثة، ومكوناته هي:
- ٤ بيضات.
- سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- لبن.
طريقة تحضير الكريم كراميل
- في قدر على النار، ضع نصف مقدار الحليب مع الفانيلا وخلطهما حتى يتداخلا.
- اترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- أضف السكر، والبيض، والكمية المتبقية من الحليب مع الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف المزيج.
- في وعاء آخر، ضع السكر واتركه يذوب على نار هادئة حتى يصبح باللون الذهبي.
- فم برفع الوعاء عن النار وصب الكراميل في قعر الأكواب.
- قم بتوزيع خليط البيض والحليب بالتساوي على الأكواب فوق الكراميل.
- ضع الأكواب في صينية فرن مليئة بالماء (حمام مائي).
- أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة حتى يتحول وجه الأكواب إلى اللون الذهبي.
- بعد الخبز، أخرج الصينية من الفرن واتركها لتبرد.
- بعد أن يبرد الكريم كراميل، ادخل الأكواب إلى المجمد واتركها حتى تجمد.
نصائح للحصول علي كريم كراميل ناجح
- تأكد من ذوبان السكر بشكل كامل عند تحضير الكراميل، وتحريكه بانتظام حتى يصبح بلون ذهبي، واحرص على عدم حرق الكراميل، لأنه قد يعطي طعما مرا.
- اخفق البيض جيدا مع السكر حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعم، وتجنب خفق البيض بسرعة عالية، حتى لا يتكون الكثير من الرغوة في الخليط.
- احرص على تسخين الحليب إلى درجة دافئة فقط، ولا تدعه يغلي، حتى لا يتخثر البيض عند إضافته إلى الحليب.
- اخلط الحليب الساخن ببطء مع خليط البيض والسكر والفانيلا، مع التحريك المستمر لمنع تخثر البيض.
- قم بوضع الأكواب أو القوالب في صينية خبز عميقة مملوءة بالماء الدافئ، و تأكد من أن الماء في الحمام المائي يغطي نصف ارتفاع الأكواب أو القوالب لضمان طهي متساو