التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت بالسمن البلدي
طريقة عمل الفطير المشلتت

يعد الفطير المشلتت من الوصفات المشهورة منذ قديم الزمن في الريف المصري ثم انتشر تحضيره في باقي المحافظات المصرية ويتميز بطعم اللذيذ بالسمن البلدي الفلاحي ويمكن تقديمه كوجبة أساسية أو للتسالي ويحبه جميع أفراد الأسرة وسوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت بمكوناته السهلة .

مكونات عمل الفطير المشلتت في البيت

تستطيع الكثير من ربات البيوت بعمل الفطير المشلتت في البيت بالسمن البلدي وتقوم بتحضير المكونات الآتية:

  • مقدار كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • كمية من السمن البلدي.
  • كمية من الماء الفاتر حسب الحاجة للعجن.

طريقة تحضير الفطير المشلتت في البيت

تستطيع الكثير من ربات البيوت بعمل الفطير المشلتت بطريقة سهلة وناجحة لهذا عليها أن تتبع الخطوات الآتية:

  • نحضر وعاء عميق خاص بالعجن ونضع المكونات الجافة مثل الدقيق والملح والبيكنج بودر والسكر ونخلطهم جيدًا.
  • نضيف الماء الفاتر بالتدريج مع العجن.
  • نقوم بالعجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تصبح العجينة ناعمة ويسهل تشكيلها.
  • نحصر صينية وندهنها بالزيت ونضع العجينة ونغطيها ونتركها لمدة ساعتين حتى ترتاح.
  • ندهن رخامة المطبخ بالزيت ونفرد العجينة وندهنها بالسمن ونستمر في العجن حتى تصبح الفطيرة رقيقة جدًا.
  • نلم في العجينة ونعملها على شكل كرة.
  • يتم وضع العجينة في صينية الفرن ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح تمامًا.
  • نقوم بفرد العجينة في الصينية المدهونة بالزيت والسمن.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونضع الصينية لمدة عشر دقيق ثم نشغل الشواية حتى يحر وجه الفطيرة.
  • وحتى تكون الفطيرة مورقة وطرية يتم رش الفطيرة بالقليل من الماء ويتم تغطيتها بفوطة نظيفة.
  • يتم تقديم الفطير المشلتت مع العسل أو الجبنة بالهنا والشفا.

معلومات هامة لنجاح الفطير المشلتت 

تقوم الكثير من الأمهات بعمل الفطير المشلتت بطريقة ناجحة لابد من إتباع المعلومات الآتية:

  • يتم اختيار نوع جيد من الدقيق متوسط الخشونة.
  • يمكن استخدام خميرة فورية حتى تتخمر العجينة بشك سريع.
  • لابد من استخدام ماء دافئ في العجن.
  • لابد من العجن في الفطيرة مدة ربع ساعة على الأقل حتى تصبح ناعمة.