التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الفراخ التندوري الهندي بالتوابل
طريقة عمل الفراخ التندوري الهندي

المعروف عن طريقة عمل الفراخ التندوري الهندي أنها من الوجبات الشهية واللذيذة والتي تتمتع بالطعم الغني بسبب وجود بهارات وأوائل مميزة، كما يتميز هذا الطبق بوجود قطع الدجاج المتبلة بشكل رائع والمقلية بشكل مقرمش من الطبقة الخارجية وكلها نكهة وناعمة من الداخل، تحظى أطباق التندوري بشعبية وشهرة كبيرة بالنسبة المطابخ الهندية والباكستانية أيضاً وحظيت بشهرتها حول العالم وهي من الوجبات السريعة والتي يفضلها الكثيرين خلال المناسبات بشكل خاص.

طريقة عمل الفراخ التندوري الهندي بالتوابل

عند تجهيز الفراخ التندوري الهندي بالتوابل يجب تجهيز بعض المكونات الهامة للتحضير، ومنها التالي:

  • كمية من صدور الفراخ يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
  • علبة من لبن الزبادي طبيعي.
  • عصير ليمون.
  • زيت زيتون.
  • بودرة تندوري تباع لدى العطارين كما يمكن تحضيرها في البيت باستخدام مجموعة من التوابل والبهارات المميزة، منها:
    • فلفل حار ثوم مفروم.
    • كزبرة جافة.
    • كركم، كزبرة حلوة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • زيت غزير للقلي.

خطوات تجهيز الفراخ التندوري

  • تجهيز وعاء مناسب يتم فيه خلط الزبادي مع عصير الليمون وزيت الزيتون وعليها بهارات التندوري والفلفل والملح.
  • إضافة قطع الدجاج على الخليط وتقليبها حتى تمتزج المكونات بالتوابل.
  • بعد ذلك تغطية الوعاء وتركها جانباً لمدة نصف ساعة داخل البراد.
  • تسخين كمية زيت القلي داخل مقلاة وتكون النار متوسطة.
  • رفع قطع الدجاج من التتبيلة ثم قليها في الزيت الساخن حتى تصل إلى اللون الذهبي.
  • تقدم الفراخ التندوري مع الأرز أو الخبز والسلطة التي تفصلها وهي ساخنة.

أهم النصائح لتجهيز الفراخ التندوري

حتي يتم تجهيز طبق مميز من الدجاج التندوري بالمهارات والتتبيله الهندي الرائعة، هناك بعض النصائح يجب أخذها بعين الاعتبار وهي كالتالي:

  • عند شراء الدجاج يجب عليك اختيار قطع الدجاج الطازجة حتى تستطيع الحصول على نتيجة رائعة.
  • خلال عملية تتبيل الفراخ يجب وضعها في التتبيلة لمدة 30 دقيقة لا تقل عنها للتأكد من وصول التتبيلة إلى كل جزء من الفراخ.
  • أخيراً عند قلي الفراخ بجب أن تكون النار متوسطة للتأكد من تمام نضج قطع الفراخ جيدا والحصول على اللون المناسب ودرجة قرمشة مميزة.