بلح الشام يعد من بين الحلويات الأشهر في الوطن العربي، وبالأخص في مصر، وذلك يرجع إلى مذاقه اللذيذ وسهولة عمله، وهو يحضر بشكل كبير في المناسبات مثل شهر رمضان المبارك، وتريد الكثير من السيدات معرفة كيفية تحضيره مثل المحلات لتوفير المال وضمان المكونات التي يحضر بها.
مقادير طريقة بلح الشام المقرمش
بلح الشام من الحلويات اللذيذة والشهيرة، التي لا يستطيع أحد أن يقومها، إذ تتميز هذه الأكلة بنعومتها وهشاشتها في الوقت نفسه، ومما يزيد من سحرها وجمال مذاقها هو صب الشربات فوقها لكي يعطيها ملمس وطعم طري، يذوب في الفم، كل هذه المميزات لا تتطلب وقت كبيرا أو جهدا عند عملية التحضير فما نحتاجه هو مجموعة من المقادير السهلة، وهي كالتالي:
- من الدقيق نحتاج كوبا واحدا.
- من الفانيليا رشة واحدة.
- كأس من المياه الفاترة.
- من الملح رشة واحدة.
- نحتاج كوب زيت.
- من النشا نحتاج ملعقة صغيرة.
- عدد ثلاث بيضات.
طريقة تحضير بلح الشام
بلح الشام يمكن تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبسرعة كل ما عليك هو اتباع الآتي:
- نضع وعاء على نيران هادئة.
- نضيف كل من الماء والزيت ونتركه على النار إلى أن يغلي.
- نضع الدقيق والفانيلا إضافة إلى النشا، ونستمر في التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة، ومن ثم نرفع الوعاء من على النار، ونكمل التقليب إلى أن تصبح العجينة متماسكة أكثر.
- نتركها لمدة معينة حتى تهدأ بشكل كامل.
- نضيف البيض ونقلب حتى تماسك العجينة.
- نحضر كيس لتزيين الحلوى.
- ونضع العجينة في الكيس لنشكل الأشكال التي نريدها.
- نضع القطع في الزيت.
- نقلب حتى نحصل على لون مناسب لبلح الشام والذي عادة ما يكون اللون الذهبي.
كيفية عمل شربات بلح الشام
يمكن تحضير شربات بلح الشام من خلال الخطوات الآتية:
- نخلط كوب من المياه مع كوب سكر في وعاء.
- نضعه فوق النيران وننتظر إلى أن يغلي مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر.
- بعد ذلك نضيف عصير الليمون في أثناء مرحلة الغليان ولكن نفعل ذلك مع نار منخفضة حتى يختلط ويثقل قوامه.