ترغب ربات البيوت في تحضير اللحوم قبل بدء شهر رمضان، لتوفير الكثير من الوقت والجهد، خلال أيام الصيام، ويمكنهن تتبيل اللحوم وتخزينها بطريقة سهلة بحيث تصبح جاهزة للطهي مباشرة.
وتقدم «الوطن» لكِ بعض الطرق الفعالة لتتبيل وتفريز اللحوم بطريقة تضمن لكِ طعمًا لذيذًا في كل وجبة، وفقًا لنصائح الطهاة على قناة «سي بي سي سفرة».
نصائح مهمة لتفريز اللحوم
- استخدمي أكياس تفريز محكمة الغلق لتجنب دخول الهواء.
- ضعي ملصقًا على كل كيس يحتوي على نوع التتبيلة وتاريخ الحفظ.
- يفضل استهلاك اللحوم المجمدة خلال شهر أو شهرين للحفاظ على النكهة والجودة.
1- تتبيلة لحوم مشوية تصلح لـ «الكباب، الاستيك، الشيش طاووق»
- نصف كوب زبادي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملح وفلفل أسود «حسب رغبتك».
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى: اخلطي المكونات جيدًا في وعاء ووزعي التتبيلة على قطع اللحم أو الدجاج.
- الخطوة الثانية: احفظي اللحوم المتبلة في أكياس تفريز محكمة الغلق، وضعيها في الفريزر.
- الخطوة الثالثة: عند الحاجة اخرجي كيس اللحوم المتبلة، واتركيه ليذوب ثم ابدأي الشوي على الفور.
2- تتبيلة الطواجن واللحوم المطهية تصلح لـ «لحمة بالبصل أو كباب حلة أو طاجن لحمة»
- 2 بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ملح وفلفل أسود ورشة قرفة
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى: في إناء عميق اخلطي اللحم مع البصل والبهارات.
الخطوة الثانية: ضعي الخلطة في أكياس التفريز محكمة الغلق.
- الخطوة الثالثة: عند الطهي ضعي المحتويات مباشرة في الطاجن أو الحلة دون الحاجة إلى إذابة التجميد بالكامل.
3- تتبيلة الفراخ المقرمشة تصلح لـ «بروستد - ناجتس - بانيه»
- نصف كوب لبن رايب أو زبادي
- بيضة
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة وملح وفلفل وربع ملعقة صغيرة شطة «حسب رغبتك».
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى: أخلطي المكونات السابقة في طبق عميق.
الخطوة الثانية: اغمسي الدجاج بالتتبيلة وضعيها في أكياس مفرغة من الهواء.
- الخطوة الثالثة: عند القلي اخرجي القطع مباشرة من الفريزر وغمسيها في البقسماط أو الكورن فليكس ثم اقليها.
