يعد المحشي المشكل من الأكلات الشهية التى يحبها جميع الأشخاص لذا فهى أكلة عزومات رمضان الرئيسية.
نعرض لكم طريقة عمل المحشي المشكل من خلال خطوات الشيف أميرة شنب مقدمة برنامج أميرة في المطبخ على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير المحشي المشكل
باذنجان عروس أبيض وأسود مقور
كوسة مقورة
باذنجان رومي أخضر مقور
فلفل رومي أخضر مقور
2 كوب أرز مغسول ومصفى
لخلطة المحشي:
حزمة كبيرة شبت
حزمة كبيرة بقدونس
حزمة كبيرة كزبرة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 طماطم مبشورة
بصل مفروم
ملح
فلفل أسود
قرفة
7 بهارات
معلقة صغيرة سكر
نعناع جاف
ثوم مفروم
زيت
لشوربة تسوية المحشي:
مرقة
صلصة
سمنة بلدي
زيت
ملح
فلفل اسود
نعناع جاف
سكر
ثوم فصوص
طريقة عمل المحشي المشكل
للمرقة
ضعي المرقة أو الشوربة مع الصلصة و الثوم والنعناع والسكر واغليها على النار قليلا واتركيها جانبا حتى تضاف على المحشي.
للخلطة المحشي
شوحي البصل في حلة على النار بها سمنة وملح وضيفي الطماطم والصلصة واتركيها حتى تغلي جيدا
ضعي الأرز وجميع مكونات الحشوة وضيفي البهارات وقلبيهم جيدا.
احشى الخضار بالخلطة ويرص في الحلة وضعي المرق أو الشوربة بنسبة ¾ الحلة وغطيه حتى الغليان ثم اجعلى النار هادئة.
