بعد انخفاض سعر الطماطم، يمكن تخزينها بطرق متعددة للاستفادة منها لاحقًا. إليك بعض الطرق الفعالة لتخزين الطماطم:

1. التجميد:

يتم غسل الطماطم وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات، ثم يتم سلقها لبضع دقائق في ماء مغلي.

بعد السلق، توضع الطماطم في ماء بارد لتوقف عملية الطهي (عملية التبريد السريع).

يتم تجفيفها جيدًا ثم وضعها في أكياس أو علب محكمة الإغلاق وتخزينها في الفريزر.

2. التحويل إلى صلصة طماطم:

يمكن تحويل الطماطم إلى صلصة طماطم جاهزة للاستخدام. يتم سلق الطماطم وتصفية العصير منها، ثم طهيها مع البهارات والملح.

بعد أن تبرد، يمكن تخزين الصلصة في زجاجات أو عبوات محكمة الإغلاق وتخزينها في الثلاجة أو في الفريزر.

3. التعليب:

يتم غسل الطماطم جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة أو الاحتفاظ بها كما هي.

توضع الطماطم في برطمانات زجاجية مع إضافة قليل من الملح أو عصير الليمون للحفاظ على طراوتها.

يتم غلق البرطمانات بشكل محكم وتخزينها في مكان بارد ومظلم.

4. التجفيف:

يمكن تجفيف الطماطم باستخدام طريقة الشمس أو في فرن منخفض الحرارة.

بعد تجفيف الطماطم، يمكن حفظها في أكياس محكمة الإغلاق أو حاويات زجاجية في مكان جاف.

5. التخزين في الزيت:

يمكن تخزين الطماطم المجففة أو الطازجة في زيت الزيتون مع إضافة الأعشاب مثل الزعتر أو الريحان.

يتم تخزينها في عبوات محكمة الإغلاق في الثلاجة، ويمكن استخدامها لاحقًا في الطهي أو السلطات.

كل هذه الطرق تساعد في حفظ الطماطم لفترات أطول، خاصة عندما يكون السعر منخفضًا في الموسم.