السمك المقلي المقرمش من الأطباق التي تجمع بين البساطة والمذاق الرائع. بقوامه المقرمش من الخارج ونعومته من الداخل، يعتبر خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء. سنقدم لك في ههذه السطور  الطريقة المثالية لتحضيره بخطوات سهلة.

المكونات اللازمة لتحضير السمك المقلي المقرمش

مكونات السمك:

1 كيلوغرام من السمك (بوري، بلطي، أو أي نوع تفضلينه)

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الكمون

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

مكونات التغليف:

كوب من الدقيق

نصف كوب من النشا

ملعقة صغيرة من البابريكا

ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

زيت غزير للقلي

خطوات عمل السمك المقلي المقرمش

1. تنظيف السمك وتتبيله

نظفي السمك جيدًا وتأكدي من إزالة القشور والأحشاء.

اغسليه بالماء والملح والليمون للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة.

ضعي السمك في وعاء كبير وأضيفي عصير الليمون، الملح، الكمون، الكزبرة، والفلفل الأسود. اتركيه في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. تحضير خليط التغليف

في وعاء، اخلطي الدقيق مع النشا، البابريكا، والثوم البودرة.

قلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.

3. تغليف السمك

غطي السمك بخليط الدقيق والنشا، مع الضغط برفق للتأكد من التصاق الخليط بالسمك.

اتركي السمك جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الخليط عليه.

4. قلي السمك

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا.

اقلي السمك على دفعات لضمان طهيه بالتساوي.

انتظري حتى يصبح السمك ذهبي اللون ومقرمشًا، ثم أخرجيه وضعيه على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

نصائح للحصول على سمك مقلي مثالي

استخدمي زيت نظيف وساخن لضمان الحصول على قوام مقرمش.

لا تزدحمي المقلاة أثناء القلي لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت.

يمكنك إضافة القليل من ماء الصودا إلى خليط الدقيق للحصول على قرمشة إضافية.

تقديم السمك المقلي

يقدم السمك المقلي مع الأرز الأبيض أو الخبز.

أضيفي صلصة الطحينة، السلطة الخضراء، أو صلصة التارتار للحصول على وجبة متكاملة.