تعتبر المكرونة بالبشاميل من وصفات المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل المكرونة بالشاميل، وهي من الأكلات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في حوالي ساعتين ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..

طريقة عمل المكرونة بالشاميل

مقادير طريقة عمل المكرونة بالشاميل:

لتحضير المكرونة:

1/2 كيلو مكرونة قلم

ماء مغلي

رشة ملح

ملعقة زيت

لتحضير الحشوة:

1/2 كيلو لحم مفروم

1 بصلة مفرومة

ملح وفلفل أسود

ملعقة صغيرة بهارات

2 ملعقة زيت أو سمن

لتحضير البشاميل:

4 ملاعق كبيرة دقيق

4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن

4 أكواب لبن (حليب)

ملح وفلفل أبيض

رشة جوزة الطيب (اختياري)

طريقة عمل المكرونة بالشاميل:

ـ لتحضير المكرونة: في وعاء كبير، اغلي الماء وأضيفي رشة ملح وملعقة الزيت.

ـ اسلقي المكرونة حتى تنضج نصف نضج (أقل من النضج الكامل قليلاً)، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

ـ لتحضير الحشوة: سخني الزيت أو السمن في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

ـ أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج.

ـ تبلي الحشوة بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.

ـ لتحضير البشاميل: في قدر، سخني الزبدة أو السمن على نار متوسطة.

ـ أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.

ـ أضيفي اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لمنع التكتلات.

ـ تبلي البشاميل بالملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب (إذا رغبتِ)، وقلبي حتى يصبح الخليط سميكًا ومتماسكًا.

ـ لتجميع المكرونة بالبشاميل: في صينية مدهونة بقليل من الزبدة، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.

ـ أضيفي طبقة من الحشوة (اللحم المفروم).

ـ ضعي باقي كمية المكرونة فوق الحشوة.

ـ صبي البشاميل فوق المكرونة ووزعيه بالتساوي.

ـ سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية.

ـ أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيًا.

ـ اتركي المكرونة بالبشاميل لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.