يعد القلقاس من الخضروات المنتشرة فى العالم ولكن في السنوات الأخيرة أهمل العديد من الأشخاص تناوله بسبب ظهور صيحات الأكلات الحديثة التى تعتمد على الكربوهيدرات واللحوم المصنعة بشكل أساسي.
ووفقا لما جاء فى موقع “ stylecraze” يساعد القلقاس فى حماية الجسم من عدد كبيرمن الأمراض والمساعدة فى علاجها بل ويؤخر الشيخوخة.
يقلل من التعب
يستهلك الرياضيون القلقاس بشكل أساسي للحصول على الطاقة لفترة طويلة وذلك لأنه يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض وهو أمر جيد للرياضيين.
فقدان الوزن
يمكن أن تكون جذور القلقاس مفيدة جدًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، لأنها تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ويمكن أن يمنحك كوب واحد من القلقاس المطبوخ 187 سعرة حرارية .
الهضم
يحتوي هذا الجذر على كمية جيدة من الألياف المفيدة لعملية الهضم، مما يمنحك شعورًا بالشبع لفترة أطول حتى بعد تناول وجبة صغيرة، وبالتالي فإن تناول جذور القلقاس يمكن أن يكون مفيدًا لفقدان الوزن والحفاظ على وزنك، لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة وألياف عالية .
تطهير المعدة
ومن المعروف أيضًا أن الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الألياف تعمل على تعزيز عملية الهضم، مما يساعد على التخلص من الفضلات من الجسم ومنع تكرارها.
صحة القلب
يحتوي كوب واحد من جذر القلقاس على 0.1 جرام من الدهون والكوليسترول، مما يساعد على منع تصلب الشرايين. يمكنك تناوله عدة مرات دون القلق بشأن زيادة الوزن أو غيرها من المشاكل الصحية المرتبطة بالأطعمة الدهنية مثل أمراض القلب أو الكلى ويمكن لجذور القلقاس أن تعطي 19٪ من فيتامين E المطلوب يوميًا لمنع مخاطر الإصابة بنوبة قلبية.
ارتفاع ضغط الدم
يُلاحظ ارتفاع ضغط الدم غالبًا لدى الأفراد في منتصف العمر، ويمكن السيطرة على هذا الأمر بتناول أطعمة قليلة الدهون والصوديوم، فكوب واحد من القلقاس يحتوي على 20 ملجم فقط من الصوديوم، مما يساعد في علاج مشاكل الكلى واحتباس السوائل.
مضاد للأكسدة
يعد القلقاس أحد أفضل مصادر فيتامين سي، حيث أن كوب واحد من القلقاس يمكن أن يعطي 11% من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي ويعمل كمضاد للأكسدة لإزالة السموم من الجسم ويزيل السموم منه .
المناعة
فيتامين C الموجود في القلقاس مفيد في وظائف التجديد ويعزز مناعة الجسم ويحتوي القلقاس على التارين الذي يمكنه تعديل الاستجابة المناعية وتعزيز المناعة لدى الأفراد الأصحاء أو الأشخاص الذين يعانون من نقص الكريات البيض .
مؤشر الجلايسيمي المنخفض
يتمتع جذر القلقاس بمؤشر جلايسيمي منخفض ويساعد هذا على تكسير الجلوكوز في الكبد ببطء ويساعد في إنقاص الوزن وخفض نسبة السكر في الدم وهذا مفيد لانخفاض سكر الدم لأنه يوفر طاقة طويلة الأمد.
عملية الشيخوخة
هذا طعام مغذي للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات – أ، ج، ب، والمعادن مثل النحاس والمنجنيز والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والسيلينيوم والبوتاسيوم وبيتا كاروتين وكريبتوزانثين و كل هذه مضادات الأكسدة جيدة ومفيدة للحماية من الأمراض وإبطاء عملية الشيخوخة ويحتوي على البروتين وخالي من الغلوتين والكوليسترول ومنخفض الصوديوم .
السرطان
يحتوي القلقاس على نسبة عالية جدًا من فيتامين أ، حيث يحتوي على أكثر من 160% من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ و تحتوي أوراق القلقاس وجذوره على البوليفينول وهي مضادات أكسدة رائعة للحماية حتى من السرطان.
صحة العضلات
يحتوي القلقاس على فيتامين E والمغنيسيوم اللذين يمكن أن يحميك من السرطان وأمراض القلب كما يساعد هذا أيضًا في الحفاظ على ضغط الدم ويساعد في تنظيم السوائل وتحتوي جذور القلقاس على المغنيسيوم وهو أمر حيوي لصحة العضلات والعظام والأعصاب.
الأحماض الأمينية وزيوت أوميجا 3
يحتوي القلقاس على أكثر من 17 حمضًا أمينيًا مختلفًا ضروريًا للحفاظ على الصحة الجيدة كما يحتوي على زيوت أوميجا 3 و6 المطلوبة للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من السرطان وأمراض أخرى.