الجلاش ده معمول بحب .. طريقة عمل الجلاش باللحمة بكل تفاصيله

يعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق الأساسية التي لا تخلو منها موائد العزومات والمناسبات العائلية، حيث يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وتوفر مكوناته في كل بيت كما يجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية ويقدم كوجبة رئيسية أو طبق جانبي يناسب جميع أفراد الأسرة، وفي هذا المقال نقدم طريقة تحضير الجلاش باللحمة بشكل مبسط يناسب المبتدئين والمحترفين مع بعض النصائح لضمان نتيجة مثالية.

المكونات الأساسية لتحضير الجلاش باللحمة

قبل البدء في تحضير الوصفة يجب التأكد من توفر المكونات التالية، وهي مكونات بسيطة يسهل الحصول عليها من أي سوبر ماركت

• لفة جلاش جاهزة
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة
• بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم
• فلفل رومي مقطع إلى مكعبات صغيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• رشة قرفة ناعمة
• رشة زنجبيل مطحون
• سمنة أو زبدة مذابة لدهن طبقات الجلاش
• كوب لبن
• بيضة واحدة
• بقدونس مفروم ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة

خطوات تحضير الحشوة الخاصة بالجلاش

تحضير الحشوة هو الخطوة الأهم في نجاح وصفة الجلاش، حيث تعتمد النكهة بشكل أساسي على تتبيل اللحمة وتسويتها بشكل متقن

• في مقلاة على نار متوسطة يوضع القليل من السمنة أو الزيت
• يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل
• تضاف اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها تمامًا
• يضاف الفلفل الرومي مع الملح والفلفل الأسود ورشة القرفة والزنجبيل
• تقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتشرب اللحمة التوابل وتنضج تمامًا
• يمكن إضافة البقدونس المفروم في النهاية لإضفاء نكهة إضافية

طريقة تجهيز الجلاش في الصينية

بعد تحضير الحشوة نبدأ بتجهيز صينية الجلاش من خلال ترتيب الطبقات بشكل متناسق

• تدهن صينية الفرن بطبقة خفيفة من السمنة
• توضع أول طبقة من الجلاش وتدهن بالسمنة ثم تكرر العملية لعدة طبقات
• توزع الحشوة بالتساوي على الطبقات السفلية
• تغطى الحشوة بعدة طبقات أخرى من الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمنة
• تقطع الصينية إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة

إعداد خليط الوجه وخبز الجلاش

للحصول على وجه ذهبي ومقرمش يجب تحضير خليط بسيط يوضع على وجه الصينية قبل إدخالها الفرن

• في وعاء صغير يتم خفق البيضة مع كوب اللبن وإضافة رشة ملح وفلفل
• يوزع الخليط فوق الجلاش بالتساوي باستخدام ملعقة أو فرشاة
• توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يأخذ الوجه لونًا ذهبيًا

نصائح للحصول على نتيجة مثالية

لضمان نجاح وصفة الجلاش يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تضمن تماسك الطبقات وطراوة الحشوة

• يمكن تغطية الصينية بعد خروجها من الفرن وتركها لبضع دقائق لتطرية الجلاش
• يمكن إضافة ملعقة من المرقة أو اللبن بعد التسوية حسب الرغبة
• استخدام سمنة جيدة النوعية يمنح الطبق نكهة غنية ومذاق لا يقاوم

بهذه الخطوات البسيطة والمكونات المتوفرة، يمكنك تحضير صينية جلاش باللحمة المفرومة تضيف لمائدتك طابعًا شرقيًا مميزًا وتبهر بها ضيوفك في كل مناسبة