يبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكشري المصري على أصوله، حيث يعتبر الكشري المصري من الأطباق الشعبية الشهيرة التي تعكس تنوع المطبخ المصري وثراء نكهاته، ويتميز الكشري بمكوناته المتعددة التي تشمل الأرز، العدس، المكرونة، والحمص، بالإضافة إلى البصل المقلي والصلصة الحارة، ويعد الكشري وجبة متكاملة ومغذية، ويُفضل تناوله في المناسبات المختلفة أو كوجبة يومية، لذا في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الكشري المصري على أصوله بخطوات واضحة ومبسطة، لتتمكن من تحضيره في منزلك بسهولة.
مكونات الكشري المصري على أصوله
لتحضير الكشري المصري، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو أرز مصري
- نصف كيلو مكرونة سباجيتي
- نصف كيلو مكرونة صغيرة
- ربع كيلو عدس بني
- نصف كيلو حمص ينقع قبل التحضير بساعتين
- =1 كيلو طماطم
- نصف كيلو بصل مقطع إلى شرائح
- نصف كوب شعيرية
- نصف كوب زيت نباتي
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- شطة حسب الرغبة
خطوات تحضير الكشري المصري
- اغسل العدس جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة ساعتين. بعد ذلك، ضع العدس في قدر مع ماء يغلي واتركه على نار متوسطة حتى ينضج، ثم صفيه واتركه جانبًا.
- اغسل الحمص وانقعه في الماء لمدة ساعتين، ثم قم بسلقه في ماء مغلي حتى يصبح طريًا، ثم صفيه واتركه جانبًا.
- في قدر آخر، اغلي الماء وأضف المكرونة الصغيرة والسباجيتي، واطبخها حتى تنضج، ثم صفيها واحتفظ بها.
- في قدر، سخن القليل من الزيت وأضف الشعيرية، وحمرها حتى تصبح ذهبية، ثم أضف الأرز المغسول وكمية مناسبة من الماء، واتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- في مقلاة، سخن الزيت وأضف شرائح البصل، واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وبعد ذلك، صفيها من الزيت وضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الزائد.
- في قدر، ضع الثوم المفروم مع قليل من الزيت حتى يتحمر، ثم أضف الطماطم المفرومة واتركها على النار حتى تتسبك، وأضف الملح، الكمون، والفلفل الأسود، واتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
- في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم مع الخل، الماء، الكمون، والشطة. اترك الخليط يغلي لمدة دقيقة ثم ارفعه عن النار.
- في طبق تقديم كبير، ضع طبقة من الأرز، ثم أضف المكرونة، العدس، والحمص، ووزع البصل المقلي على الوجه، ثم أضف الصلصة والدقة حسب الرغبة.