Categories: منوعات

الكوكيز بينط من الفرن… عمل كوكيز رقائق الشوكولاتة بسكويت يجنّن فعلًا

كوكيز رقائق الشوكولاتة من الحلويات الكلاسيكية التي يفضلها العديد في جميع الأوقات إن وصفة كعك الشوكولاتة المنزلية هي واحدة من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الناس، وقد تم إعدادها والاستمتاع بها من قبل الآلاف على مر السنين تم تقديم هذه الوصفة لأول مرة في برنامج إذاعي في عام 1939 ثم ظهرت في أول نسخة من كتاب الطبخ “كتاب صور بيتي كروكر” عام 1950 تم تحسين وصفة كعك الشوكولاتة هذه لتصل إلى الكمال بعد أكثر من 75 عاما من التجارب.

كوكيز رقائق الشوكولاتة

مكونات كوكيز رقائق الشوكولاتة

لقد استغرق إعداد هذه الوصفة ساعات عديدة من الاختبار واستخدام مئات أكياس من رقائق الشوكولاتة على مر السنين المكونات الرئيسية لكعك الشوكولاتة بسيطة:

  • الدقيق: يعتبر الدقيق متعدد الاستخدامات الاختيار الأكثر شيوعا لتحقيق التوازن الصحيح بين المضغ والنعومة.
  • السكر: يتطلب الوصفة استخدام السكر الحبيبي والسكر البني، حيث يجلب السكر الحبيبي الحلاوة والنعومة بينما يضيف السكر البني إلى النكهة الغنية والزبدية.
  • البيض: يساهم البيض في ارتفاع الكعك وملمسه تم اعتماد بيضة واحدة لتحقيق أفضل شكل وملمس للكعك.
  • رقائق الشوكولاتة: نفضل استخدام رقائق الشوكولاتة الداكنة لطعمها الشهي.
  • الزبدة: نستخدم الزبدة المملحة لأنها متاحة بسهولة وتستمر في الطزاجة لفترة أطول من المهم أن تكون الزبدة طرية (وليس ذائبة).
  • صودا الخبز: تعطي الكعك الانتفاخ.
  • فانيليا: تعزز النكهات.

أدوات تجهيز كوكيز رقائق الشوكولاتة

  • صينية الكعك: من خلال 75 عاما من الخبز وجدنا أن أفضل صينية كعك تحتوي على تشطيب لامع مما يعكس الحرارة بشكل أكثر تساويا.
  • مغرفة الكعك: تساعد مغرفة الكعك في الحصول على كعك متساوي الحجم نوصي باستخدام مغرفة بقطر 1 1/4 بوصة.
  • أدوات أخرى: وعاء خلط، أكواب قياس جافة ملاعق قياس، خلاط كهربائي أو خلاط قائم، ومصيدة للتبريد.

كيفية تحضير كوكيز رقائق الشوكولاتة

  • إعداد الفرن: قم بوضع الرف في وسط الفرن حيث يوفر ذلك أفضل مكان لخبز الكعك
  • خلط المكونات الرطبة: تأكد من أن الزبدة لينة ثم قم بخفق الزبدة والسكر حتى تصبح الخليط خفيفا ورغويا بعد ذلك أضف البيضة والفانيليا.
  • إضافة المكونات الجافة: امزج الدقيق، صودا الخبز، والملح حتى تختفي في العجين ثم أضف رقائق الشوكولاتة.
  • الشكل والخبز: استخدم مغرفة لتشكيل كرات من العجين وانثرها على صينية، ثم اخبزها لمدة 8-10 دقائق.
  • التبريد: قم بتبريد الكعك لمدة دقيقتين على الصينية ثم انقلهم إلى رف التبريد.

طريقة تخزين كوكيز رقائق الشوكولاتة

  • للحفاظ على نكهة الكعك يمكن تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
  • يمكنك تغيير بعض المكونات لخلق نكهات مختلفة على سبيل المثال يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل أو تجربة أنواع جديدة من رقائق الشوكولاتة.
فريق عمل خليج نيوز

Recent Posts

ابدأ يوم عيالك بضحكة وأنشودة.. كراميش ووناسة 2025 شغّالين طول اليوم أناشيد وتعليم وضحك من القلب

تقدم قناه كراميش ووناسة في عام 2025 مزيجا من الترفيه والفائدة، مع مراعاة الجوانب التربوية…

8 ساعات ago

خطّط لإجازة رأس السنة مبكراً.. موعد إجازة رأس السنة الهجرية 2025 وعدد أيامها في مصر بقرار نهائي

تعد إجازة رأس السنة الهجرية من الفترات التي ينتظرها الكثيرون لما تحمله من أجواء روحانية…

8 ساعات ago

العداد بيناديك تكمّل.. تسجيل قراءة الغاز على بتروتريد لشهر يوليو ادخل وسجل تسجيل قراءة الغاز على بتروتريد

يبحث الأشخاص باستمرار عن خطوات تسجيل قراءة الغاز على بتروتريد حيث أنه في إطار التطوير…

8 ساعات ago

الجامعة بدأت تتحسب.. الأعلى للجامعات يحدد مواعيد الدراسة في الجامعات في مصر 2025 الجدول نزل رسميًا

الأعلى للجامعات يحدد مواعيد الدراسة في الجامعات في مصر 2025،حيث الإعلان عنها بشكل رسمي عن…

8 ساعات ago

التنسيق بدأ من هنا.. تنسيق الجامعات 2025/2026 لطلاب الدبلومات الفنية بكافة التخصصات المطلوبة

تزداد البحث عن تنسيق الجامعات 2025/2026 لطلاب الدبلومات الفنية، حيث يمثل هذا التنسيق بوابة أساسية…

8 ساعات ago

اعرف نتيجتك دلوقتي قبل الزحمة.. وزارة التربية في الكويت تعلن رسميًا نتائج الطلاب الابتدائية 2025 بالأسم على الموقع

نتائج الطلاب في الكويت تصدرت المشهد التربوي مع إعلان وزارة التربية بشكل رسمي نتائج المرحلة…

8 ساعات ago