البطاطس الودجز تعد من أكثر الأطباق الجانبية شعبية حول العالم، لما تتميز به من طعم غني وقوام مقرمش يرضي جميع الأذواق ومع تزايد الاهتمام بالأكل الصحي، أصبحت البطاطس الودجز في الفرن خيار مثالي لمن يبحثون عن وصفة تجمع بين النكهة والفائدة الغذائية وفي هذا المقال، نستعرض وصفة متكاملة لتحضير البطاطس الودجز بطريقة صحية وسهلة، مع إبراز فوائدها وأفضل طرق تقديمها.
وصفة عمل البطاطس الودجز في الفرن
البطاطس الودجز المخبوزة في الفرن تعد من أشهى المقبلات التي تجمع بين القرمشة والطعم الغني، دون الحاجة إلى القلي أو الدهون الزائدة، وصفة مثالية لعشاء خفيف أو طبق جانبي بجانب المشاوي أو البرغر واهم مكوناتها منها ما يلي:
المكونات الأساسية
- 3–4 حبات بطاطس كبيرة بالقشر.
- 2–3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- رشة زعتر أو إكليل الجبل (اختياري).
- عصير نصف ليمونة لإضافة نكهة منعشة.
طريقة التحضير
- تغسل البطاطس جيدًا وتقطع إلى شرائح سميكة على شكل ودجز دون تقشيرها.
- تنقع في ماء بارد لمدة 10 دقائق لتقليل النشا، ثم تُجفف جيدًا.
- تخلط البطاطس مع زيت الزيتون والتوابل وعصير الليمون في وعاء كبير.
- ترص في صينية مبطنة بورق زبدة وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35–40 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت.
الفوائد الصحية للبطاطس المخبوزة بالفرن بالفصحي
البطاطس المخبوزة في الفرن تعد خيار غذائي صحي يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، عند تحضيرها بطريقة خالية من الزيوت الثقيلة وأبرز فوائدها الصحية:
- منخفضة الدهون والسعرات الحرارية تخبز البطاطس دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت، مما يجعلها أقل في الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالبطاطس المقلية، وهو ما يناسب الأنظمة الغذائية الهادفة إلى إنقاص الوزن.
- غنية بفيتامين B6 يساهم هذا الفيتامين في دعم وظائف الدماغ، وتحسين المزاج، وتعزيز إنتاج النواقل العصبية مثل السيروتونين والدوبامين.
- يساعد البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم، وتحسين وظائف القلب والعضلات، كما يُقلل من تأثير الصوديوم الضار على الأوعية الدموية.
- تحتوي على مضادات أكسدة طبيعية مثل الفلافونويد والكاروتينات، التي تُسهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كأمراض القلب والسرطان.
- تعزز صحة الجهاز الهضمي بفضل احتوائها على الألياف الغذائية والنشا المقاوم، تُساعد البطاطس المخبوزة في تحسين الهضم، وتغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء.