يعتبر من الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر ويحضر بطريقتين أساسيتين إما الحواوشي العادي أو الحواوشي الإسكندراني لن يتطلب الأمر مزيد من الوقت في منزلك وبطعم وريحة مميزة تشبه المطاعم
المكونات
- خبز بلدي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- ثمرة فلفل أخضر.
- قطعة لية صغيرة.
- ثمرة طماطم مبشورة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت أو سمن.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع اللحم المفروم واللية في وعاء ونضيف إليهم البصل والفلفل والطماطم ونقلب جيداً.
- نضيف إليها الملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
- نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها كمية من الزيت أو السمن.
- ننتظر حتى يسخن الزيت ونضع الحواوشي في الطاسة على نار عالية.
- نقوم بتهدئة النار قليلا ونترك الحواوشي حتى يأخذ لون ذهبي من أحد الجوانب.
- نقوم بقلب الحواوشي على الجانب الآخر ونتركه حتى ينضج جيداً.
- نكرر الخطوات السابقة مع الكمية جميعاً ونضعها في طبق التقديم بجانب السلطة والشيبسي والطحينة.
طريقة عمل الحواوشي بالعجين
الحواوشي بالعجين هو أحد الأكلات المشهورة في الإسكندرية، ويتم إعداده كما يلي.
مكونات العجينة
- 3 كوب دقيق مخبوزات.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع كوب زيت.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء جاف ونقوم بنخل الدقيق به للتخلص من أي تكتلات ونضيف إليه السكر والخميرة والملح والزيت.
- نضع الماء تدريجياً ونعجن للحصول على عجينة ملساء ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ.
- عندما تخمر العجينة نقوم بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم ثم تترك لمدة ربع ساعة حتى تخمر.
- نقوم بتحضير الحشو كما ذكرنا في الخطوات السابقة ونبدأ في الحشو.
- نحضر القطعة الأولى ونفردها على شكل دائرة ونضع قطعة لحم مناسبة لحجم العجين.
- نقوم بعمل قطعة أخرى من العجين على شكل دائرة ونضعها فوق طبقة اللحم.
- نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية ثم نستخدم الشوكة لعمل فتحات في الحواوشي.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت ونرص العجين بها ونضعه في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 180 حتى ينضج.