نتابع معكم عبر موقعنا خليج نيوز
كشف خبراء التغذية عن المخاطر الصحية المرتبطة باستخدام ورق الألومنيوم في تخزين الطعام، حيث أشاروا إلى أنه لا يوفر حماية كافية ضد نمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.
ووفقًا لعالم الأغذية زاكاري كارترايت من مختبر “أكوا لاب” في شيكاغو، فإن ورق الألومنيوم لا يتمتع بقدرة على إغلاق الطعام بإحكام، مما يسمح بدخول الأكسجين والهواء، ويعزز بذلك نمو الميكروبات الضارة.
وأضاف كارترايت أن ورق الألومنيوم لا يلتصق بشكل محكم بالأسطح، مما يجعله غير فعال في منع تلوث الطعام، وحذر من أن تناول بقايا الطعام المغلفة بورق الألومنيوم قد يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي.
وأوصى الخبراء باستخدام الحاويات البلاستيكية القابلة للإغلاق أو الأكياس البلاستيكية، حيث توفر هذه الخيارات إغلاقًا محكمًا يقلل من خطر نمو البكتيريا.
كما أشار كارترايت إلى أن الألومنيوم قد يتفاعل مع الأطعمة الحمضية أو المالحة، مثل صلصة الطماطم، مما يؤدي إلى تسرب مواد سامة إلى الطعام.
تم ربط استهلاك الألومنيوم على المدى الطويل ببعض الاضطرابات العصبية السامة وأضرار في الكلى والكبد والعظام، وفيما يخص تخزين الطعام، أكد البروفيسور بريمروز فريستون من جامعة ليستر على أهمية استخدام الحاويات محكمة الإغلاق، خاصة وأن درجة حرارة الثلاجة بين 3 و5 درجات مئوية قد لا تمنع بعض الميكروبات من النمو.
وأوضح أن التجميد يعد خيارًا أكثر أمانًا لتخزين الطعام لفترات أطول.
من بين الميكروبات الخطيرة التي قد تنمو على الطعام المكورات العنقودية، التي تسبب التسمم الغذائي، وبكتيريا “كلوستريديوم البوتولينوم” و”الليستيريا المستوحدة”، التي قد تؤدي إلى أمراض خطيرة، خصوصًا لدى الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة أو كبار السن.